脂肪肝的药膳食疗

• 作者: 刘正才 李勤
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 药膳食疗
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

脂肪肝是指肝细胞内蓄积了过多的脂肪.中、重度脂肪肝有25％可出现肝纤维化,有1.5％-8％发展成肝硬化.酒精性脂肪肝可出现猝死,要引起高度重视.目前对脂肪肝的治疗缺乏特效药物,食疗药膳应当首选. 1.姜蒜蕹菜 材料:空心菜300克,生姜15克,大蒜15克. 做法:将鲜空心菜洗干净,切成段;生姜、大蒜洗净后切成细粒备用.锅中放橄榄油(或山茶油)烧热,下姜粒炒香再下空心菜炒熟;撒下蒜粒,加入酱油、醋适量即可. 服法:佐餐食用,每日2份,连吃3个月以上.适宜于血脂、血糖高的脂肪肝患者. 方解:空心菜又名蕹菜,含纤维素、维生素B1、维生素E、钾、镁等.能促进肠胃蠕动,排除多余的脂肪、胆固醇.蕹菜还含有类似胰岛素的物质,可降血糖,防止糖转化为脂肪在肝内沉积;姜、蒜、醋都有化脂解油腻的功效.所以常吃本方对脂肪肝有防治效果.此外,富含纤维素、维生素的黄瓜、萝卜、冬瓜、芹菜、芦笋、洋葱、苦瓜、胡萝卜、莴苣、白菜、茄子、莲藕、菱角、茭白、蘑菇等新鲜蔬菜,都能起降血脂、降血糖,防治脂肪肝的作用.