盛夏苦瓜当道时

• 作者: 雨尘
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 居家饮食
• 页码范围: 96-97
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

湖南的夏天常常是一连几个月的桑拿天,让人透不过气来.这时节,湖南人经常做的一道菜就是苦瓜汤.酷暑热天,一碗苦瓜汤下肚,汗一冒,立刻通体凉快下来. 为避免对苦瓜的苦味"尝而却步",很多湖南人在做苦瓜前会先用盐腌一下,再用手抓一抓,挤去一些水分,冲洗完再炒,这样苦味就淡了很多.现在,苦瓜渐渐以其独特的苦味渐渐征服国人,不仅是湖南人,全国各地都有苦瓜的"粉丝".夏季要吃"苦"的饮食理念已逐渐深入人心.