将门虎子 厨厨动人

• 作者: 大侠（图） 闲云
• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪法 刘洪 烹饪大师 冷菜 热菜
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 乐活
• 页码范围: 32-33
• 分类号: TS972.1
• 字数: 2771字
• 语种: 中文

摘要

那年仲秋我在漕宝路上的诺宝中心为蟹粉菜比赛当评委。沪上30名厨师以太湖蟹为主料，制作冷菜、热菜、汤菜、点心、甜品，从而一决雌雄。30道菜、点吃下来，不“横倒”，