超滤、纳滤技术分离大枣功效成分的研究

• 作者: 原超 林勤保 王亚云 范三红
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 大枣 超滤 纳滤 功效成分
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 102-107
• 页数: 6页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文

摘要

以大枣汁为材料,研究不同截留分子量（10000、5000、800、500 u）的超滤和纳滤膜分离大枣中粗多糖、粗低聚糖和单糖糖浆的效果,筛选了不同截留分子量的超滤膜和纳滤膜,并分别优化操作条件,得到适宜的工艺条件。结果表明：选用10000 u超滤膜,大枣汁可溶性固形物含量为3%,操作压力0.12 MPa;选用500 u纳滤膜,可溶性固形物含量为1.0%,操作压力0.54MPa。在此条件下,粗多糖、粗低聚糖和单糖糖浆的得率依次为5.21%、19.24%和58.27%,纯度可达到52.61%、54.78%和84.00%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范三红		90	465	13.0	17.0
2	林勤保		63	1150	20.0	31.0
3	王亚云		10	40	3.0	6.0
4	原超		20	162	7.0	12.0