甜味抑制剂中总糖含量的测定

• 作者: 周伟宏 王燕玲
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 甜味抑制剂 总糖含量 测定 直接滴定法
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 235-237
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1621字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.05.032

摘要

甜味抑制剂中除有效成分2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠外,总糖含量也是一项重要指标.本文介绍了甜味抑制剂中总糖含量的测定方法.试样采用1∶1的盐酸,在100C水解反应2h,用直接滴定法(斐林氏法)测定总糖含量,可获得满意的效果.在此条件下,麦芽糊精水解完全,而且甜味抑制剂中的2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠对总糖测定无干扰.该测定方法精密度高,RSD为1.2％.回收率好,平均回收率为97.8％.该方法简单易行,为甜味抑制剂产品标准制订,质量控制提供了检测依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周伟宏		4	16	2.0	4.0
2	王燕玲		4	16	2.0	4.0