蒸出来的营养佳肴

• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 现代营养学 佳肴 中国烹饪 烹饪方法 技法 菜肴
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 47
• 页数: 1页
• 分类号: R151.4

摘要

现代营养学研究证明，中国烹饪技法中，蒸出来的食物是最健康最营养的，西餐里面很少有“蒸”食的东西。蒸的烹饪技法其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹饪方法，蒸出来的菜肴所含油脂少，