南京市餐饮具集中消毒企业状况调查

• 作者: 严加佳 王雪欢 黄杰
• 来源期刊: 中国消毒学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮具 集中消毒
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生防疫消毒
• 页码范围: 248-249
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 了解南京市餐饮具集中消毒企业状况,为有关部门的行政决策提供科学依据.方法 调查2010年南京市36个餐饮具集中消毒企业的地域分布,其中28个单位进行现场调查以及合格产品和不合格产品生产企业的比较,分析其存在的问题.结果 采集28家餐饮具集中消毒企业生产的包装完好、待出厂使用的餐饮具,每家5～6件,共计158件,140件合格,合格率为88.6％.结论 南京市郊区的餐饮具集中消毒企业数最多；每家单位通过清洗后餐饮具的高温烘干和热缩塑膜的包装对餐饮具消毒和保洁效果起到一定积极作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄杰		10	129	5.0	10.0
2	王雪欢		7	8	2.0	2.0
3	严加佳		1	1	1.0	1.0