柑橘品质分级要素的分析与评价

• 作者: 卢军 张冬晨 李婷 黄琪悦
• 来源期刊: 湖北农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 柑橘 分级 感官鉴评 相关性
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 所属期刊栏目: 农业工程
• 页码范围: 4631-4633
• 分类号: S666
• 字数: 2337字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0439-8114.2012.20.054

摘要

水果机械分级研究中,常以人工分级所确定的级别作为分级标准,故有必要对柑橘人工分级各要素进行系统分析,以确保分级指标的合理性,并为机械分级提供指导.以100个温州蜜柑作为样本,由6位鉴评人员组成的鉴评小组对每个样本就6个指标进行了评估,以最后平均分作为每个样本的总分结果表明,橘皮颜色、水分和橘子软硬程度对总分影响最大,橘子软硬程度和水分有较高的相关性,且橘皮颜色、水分与口感之间的相关性较高.最后根据试验结果对柑橘的机器视觉分级给出了意见和建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢军	华中农业大学理学院	36	164	7.0	10.0
2	李婷	华中农业大学食品科学技术学院	13	23	3.0	4.0
3	黄琪悦	华中农业大学食品科学技术学院	2	21	2.0	2.0
4	张冬晨	华中农业大学食品科学技术学院	1	10	1.0	1.0