含茶食品产业发展现状分析——以含茶零食为例

• 作者: 蔡晓玲 蔡烈伟
• 来源期刊: 中国茶叶
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶提取物 食品产业 零食 保健功能 茶食品 食用香料 工艺制作 传统食品
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 产业论坛
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1845字
• 语种: 中文

摘要

含茶食品就是以茶叶或茶叶提取物为原料，配以各种可食用物质或食用香料，经过各种加工工艺制作而成的食品。含茶食品集茶叶及食品的功能为一体，作为中国的传统食品，一直以来都受到大众的喜爱。由于吃茶能更加充分利用茶叶的营养成分，有效发挥茶叶的多种保健功能，作为一种健康的饮食新时尚，已在全世界流行起来。含茶食品的生产也成为茶叶现代化加工与资源增值的重要内容，得到广泛重视和发展，成长为茶产业经济新的增长点。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡烈伟		1	14	1.0	1.0
2	蔡晓玲		1	14	1.0	1.0