螺旋藻小分子多肽泡沫分离法最佳工艺参数研究

• 作者: 周琳娜 李博生 郭准
• 来源期刊: 湖南农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 泡沫分离 螺旋藻 小分子多肽 工艺参数 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·食品科技
• 页码范围: 94-98
• 分类号: Q932
• 字数: 6026字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-060X.2012.05.028

摘要

采用泡沫分离法直接提取螺旋藻藻悬液上清液,并对提取液进行紫外可见光扫描和基质辅助激光解吸飞行时间串联质谱扫描,确定其主要成分为分子量在5000D以下的小分子多肽.根据单因素试验结果.综合考虑多肽的溶解率、回收率和提取率3种因素,选取pH=9、料液比1g/L为最佳工艺参数.以Vc为对照,时其进行抗氧化活性研究.结果表明:提取物中小分子多肽具有还原能力,对2种自由基有不同程度清除作用.当其浓度为10 mg/mL,还原能力达到Vc的81.7％;浓度6mg/mL,对超氧阴离子的清除率达到47.3％;浓度5 mg/mL,对羟基自由基的清除率为87.93％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李博生	北京林业大学螺旋藻研究所	22	132	8.0	11.0
2	周琳娜	北京林业大学生物科学与技术学院	3	7	2.0	2.0
3	郭准	北京林业大学生物科学与技术学院	2	5	1.0	2.0