酶法水解螺旋藻蛋白研究

• 作者: 刘芳 王辰
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 螺旋藻蛋白 水解度 蛋白酶 多肽
• 年，卷（期）: 2008,（31）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 13485-13487
• 页数: 3页
• 分类号: Q949.2
• 字数: 3093字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.31.005

摘要

[目的]研究木瓜蛋白酶对螺旋藻蛋白的水解作用.[方法] 采用正交试验设计分析温度、酶浓度、pH值、水解时间对水解度的影响,利用葡聚糖凝胶柱Sephadex G-25层析测定螺旋藻多肽分子量.[结果] 木瓜蛋白酶水解螺旋藻蛋白的最适宜工艺参数为:温度55 ℃,酶与底物比0.4%,时间3 h,pH值6.0.[结论] 当水解度为82.6%时,2个螺旋藻多肽洗脱峰的分子量分别为2 992和231 Da.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王辰	长江大学生命科学学院	32	262	10.0	14.0
2	刘芳	长江大学生命科学学院	19	29	3.0	4.0