一碗牛肉面 万千管理经

• 作者: 陈启华
• 来源期刊: 农家参谋
• 学科: 工学
• 关键词: 牛肉面 管理 兰州拉面 老板 销售量 客人 超量
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 经营之道
• 页码范围: 37-37
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.11
• 字数: 1380字
• 语种: 中文

摘要

我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面,由于客人不多,我们就顺便和小老板聊了会儿。谈及如今的生意,老板感慨颇多,他曾经辉煌过,于兰州拉面最红的时候在闹市口开了家拉面馆,日进斗金啊!后来却不做了。朋友心存疑虑地问他为什么。＂现在的人贼呢!＂老板说＂,我当时雇了个会做拉面的师傅,但在工资上总也谈不拢＂。＂开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的,一碗面给他5毛的提成,经过一段时间,他发现客人越多他的收入也越多,这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客。一碗面才四块,本来就靠个薄利多销,他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子啊!＂