婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定方法研究

• 作者: 吴秀萍 周泽琳 戴彦韵 杨轶眉 程白羽
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 维生素C 婴幼儿食品和乳品 荧光光度法 荧光强度
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 页码范围: 120-124
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.1

摘要

维生素c（又名：抗坏血酸）是维护机体生长发育、活动及正常代谢所需的营养素之一。维生素C在酸性条件下，经酸性活性炭氧化成脱氢抗坏血酸，它与邻苯二胺发生缩合反应生成荧光物质，于激发波长350nm，发射波长430nm条件下，用荧光分光光度计测定其荧光强度．其荧光强度与浓度呈良好的线性关系。婴幼儿食品和乳品中维生素c的添加量普遍较低．本文对使用荧光光度法测定过程中影响荧光强度的因素进行分析，从而提高分析结果的准确度。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴彦韵	上海市质量监督检验技术研究院/国家食品质量监督检验中心	12	14	2.0	3.0
2	杨轶眉	上海市质量监督检验技术研究院/国家食品质量监督检验中心	9	10	2.0	3.0
3	周泽琳	上海市质量监督检验技术研究院/国家食品质量监督检验中心	23	66	5.0	6.0
4	吴秀萍	上海市质量监督检验技术研究院/国家食品质量监督检验中心	7	1	1.0	1.0
5	程白羽	上海市质量监督检验技术研究院/国家食品质量监督检验中心	8	3	1.0	1.0