王牌京菜 大都烤鸭

• 作者: Masashi Sudo[日]（设计）
• 来源期刊: 室内设计与装修
• 学科: 工学
• 关键词: 烤鸭店 王牌 制作过程 香港 北京菜 开敞式 餐饮 酱汁
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 专辑
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: TS972
• 字数: 922字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-7374.2012.03.014

摘要

大都烤鸭位于香港K11商场,是香港最为正宗的烤鸭店之一,入选了香港百强餐饮名店。餐厅提供一系列传统北京菜,尤其是它的烤鸭是一绝,肉嫩多汁,配以自制的酱汁,绝对是正宗的京味儿。开敞式厨房中有一个铁炉,客人们可以看见烤鸭的制作过程。