泉州市2008-2010年市售食品中铅污染状况监测分析

• 作者: 周禄斌 张蒙 胡秀清 黄唐嘉
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 市售食品 铅污染 监测 分析
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与管理
• 页码范围: 1381-1382
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6245.2012.12.032

摘要

目的 监测分析市售食品中铅污染状况,探讨污染原因,发现高危食品,为相关部门的监督管理提供科学依据.方法 采用国家食品卫生检验方法中石墨炉原子吸收光谱法对市售的11种食品铅污染状况进行检测.结果 铅含量检测值范围＜0.005 ～1.576mg/kg,监测样品超标率为1.79％.超标率最高的是猪肝,为13.33％；其次是猪肾、蔬菜,分别为6.67％、3.33％.2008-2010年食品中铅的超标率分别为1.92％、2.78％和0.91％,铅超标率差异无统计学意义.结论 11类食品中除猪肝、猪肾和蔬菜外,其他8类食品铅含量均合格.2010年我市猪肝、猪肾的铅污染无超标,但蔬菜中铅污染仍存在,提示我市蔬菜仍受到铅的污染,需采取相应措施以保障市民饮食安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周禄斌		10	53	3.0	7.0
2	黄唐嘉		10	44	3.0	6.0
3	胡秀清		10	43	3.0	6.0
4	张蒙		2	28	1.0	2.0