桂林市2008～2012年部分市售食品金属污染检测结果分析

• 作者: 何柳莹 何艳红 欧超燕 王春旭
• 来源期刊: 右江医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 金属污染 监测 安全
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 495-497
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1708字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-1383.2015.04.028

摘要

目的 了解桂林市2008～2012年市售食品金属污染状况、食品安全状况,探讨当地空气、水与土壤的污染状况.方法 对2008～2012年桂林市市售部分食品的铅、镉和汞的含量检测数据做描述性分析.结果 182份食品中铅超标率为17.03％ (31/182),镉超标率为9.34％(17/182),汞超标率为17.03％(31/182).在超标的食品中,以根茎类及叶菜类蔬菜铅超标严重,占67.74％(21/31);谷物及其制品镉和汞超标严重,分别占64.70％(11/17)和80.65％(25/31).结论 该市部分食品的金属污染情况较严重,其金属污染的来源可能为本地区的土壤污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧超燕		35	60	4.0	5.0
2	王春旭		7	30	3.0	5.0
3	何柳莹		3	5	1.0	2.0
4	何艳红		1	1	1.0	1.0