包头市2010-2013年市售食品中重金属铅、镉、铝污染状况调查分析

• 作者: 王宇梅 要媛 贺敏
• 来源期刊: 疾病监测与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染 铅 镉 铝
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 70-73
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解包头市市售食品中重金属铅、镉、铝污染状况及变化趋势.方法 主要采集居民日常膳食中有代表性的包头市市售的食品,采用随机抽样的方法在主要超市、农贸市场、种养殖基地、早餐供应点、路边摊等地分别采集各类食品,按照国家标准方法GB/T5009对样品进行前处理,检测其铅、镉、铝的含量.结果 2010-2013年共采集样品15大类1 095份食品,样品中铅合格率为94.8％,镉合格率为96.5％.铝的合格率较低,为46.6％.方法加标回收率实验的回收率在90.0％～110.0％之间,精密度在4.18％～9.03％之间,因此符合测定要求.结论 包头市市售食品中铅、镉污染并不严重,但检出率却不低,证明有一定程度的累积.检测铝的粮食制品合格率很低,说明粮食制品滥用含铝添加剂现象比较严重,现状不容乐观.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	要媛		4	3	1.0	1.0
2	王宇梅		7	6	1.0	2.0
3	贺敏		6	21	2.0	4.0