某部食堂连续三年环境卫生状况监测

• 作者: 吴宗相 周友
• 来源期刊: 中国消毒学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 部队食堂 卫生状况 监测分析
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 卫生防疫消毒
• 页码范围: 941-942
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 了解部队食堂的环境卫生状况,以便有针对性地采取改进措施,提高环境卫生质量,保证官兵饮食卫生安全.方法 对食堂的空气、物体表面、从业人员手和餐具进行采样监测.结果 2009年共采样565份,合格512份,平均总合格率为90.6％,采取改进措施后,2010年共采样582份,合格554份,平均总合格率为95.2％,2011年采样586份,合格568份,平均总合格率为96.9％.结论 部队食堂环境卫生状况应引起重视,按照食品管理有关要求,采取有力的措施,能有效提高食堂环境卫生状况,确保官兵就餐安全.