巧辨真假香油

• 作者: 万婷婷 史蕊
• 来源期刊: 中国质量技术监督
• 学科: 工学
• 关键词: 香油 营养价值 菜籽油 美味 香味 豆油 辣味
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 辨伪识真
• 页码范围: 71-71
• 页数: 1页
• 分类号: TS225.3
• 字数: 910字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1607.2012.05.041

摘要

众所周知,香油的营养价值很高,可是,由于其价格较高,也成为造假者最喜欢涉足的领域。如何选购美味纯正的香油,专业人员给您支招：闻气味取一点油于手中摩擦,香味纯正的是香油;有豆腥气的,可能掺有豆油;有辛辣味的,则掺有菜籽油。