后沟堡子酒酒曲优势细菌的初步分离与鉴定

• 作者: 单树花 王瑞祥 石瑛 赵文婧
• 来源期刊: 湖北农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 堡子酒 大曲 细菌 分离
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 4604-4606,4612
• 分类号: Q93-331
• 字数: 3867字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0439-8114.2012.20.045

摘要

从山西省晋中市榆次区后沟堡子酒酒曲样品中初步分离纯化出2株细菌XJ1和XJ2,通过形态观察以及生理生化反应分析得出,XJ1白色、中等大小、圆形、菌落呈放射状,XJ2呈乳白色、形状规则、表面呈粉末状、较致密.通过生理生化试验得出,两株细菌的吲哚试验、甲基红试验同呈阳性,两株细菌均能利用葡萄糖和半乳糖,均不能利用蔗糖,XJ1革兰氏染色呈阳性,XJ2革兰氏染色呈阴性.参照《伯杰氏细菌鉴定手册》可以得出这两株菌株分别是乳酸杆菌属和芽孢杆菌属.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石瑛	太原师范学院生物系	50	255	8.0	14.0
2	王瑞祥	太原师范学院生物系	8	22	3.0	4.0
3	赵文婧	太原师范学院生物系	38	107	6.0	8.0
4	单树花	太原师范学院生物系	20	77	5.0	7.0