难看的水果更健康

• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 人体健康 水果 植物化学物质 腐败变质 抗氧化物质 防御机制 擦伤
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 页码范围: 33
• 页数: 1页
• 分类号: R151.41

摘要

近日，《印度时报》网站的一项报道告诉我们，买水果不能“以貌取果”——有擦伤淤痕的水果其实更利于人体健康。英国的一项新研究发现：超市在货物上架的时候总是选择那些外观最好看的水果，但实际上表面有擦伤淤痕的水果，反而含有更多对人体健康有利的植物化学物质——因为擦伤调动了水果内部的防御机制，使其生成了更多的抗氧化物质。不过，虽然有些斑痕的水果好，但是这种水果可能更容易出现腐败变质，所以购买时要注意，不要有腐败的地方，买回后要尽快吃掉。