阴米(外一篇)

• 作者: 汪亭
• 来源期刊: 西部：新文学（上）
• 学科: 文学
• 关键词: 炒焦 火前 成块 蒸熟 东坡 冬天的早晨 醒园录 滋阴补血 益气补血 高秆
• 年，卷（期）: 2012,（3X）
• 页码范围: 90-91
• 页数: 2页
• 分类号: I267

摘要

【正】阴米阴米就是炒米。入冬后,选上等的糯米大火蒸熟,趁晴天晒干,然后放在通风的地方收藏。待到腊月的日子,再搬出阴米和桐油炒过的沙子,每样一半的比例倒入铁锅。接着,在灶台旁用凳子支起团箕。烧火前,把木柴劈成块,架在灶膛里,用松枝点燃。别小瞧这烧火,要紧得很。火小了,阴米熟不透,散发不出来香味;火太大,又容易炒焦。