＂雪底芹芽＂与曹雪芹

• 作者: 张帮俊
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 芹芽 曹雪芹 土壤环境条件 营养丰富 水芹 芽菜 叶柄
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 页码范围: 18-18
• 页数: 1页
• 分类号: S636.3

摘要

芹芽，又称洁净菜，是由水芹在特有的土壤环境条件下，经过特殊工艺培育而成的芽菜。色白如玉，芽头为乳黄色，叶柄呈白色透明状，清香脆嫩，营养丰富，风味独特，可用于炒、烫、凉拌等。