芹芽采后无污染贮藏保鲜技术研究

• 作者: 徐宏 殷俊峰 江舰
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 芹芽 保鲜 效果 研究
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 1216-1217
• 页数: 2页
• 分类号: S636.3
• 字数: 1963字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2004.06.057

摘要

在贮藏温度5℃左右、湿度90%以上的条件下,通过臭氧、负离子气与植物源保鲜剂的配合使用,可使采后芹芽的保鲜期从1d延长到12d以上,含水率、脆度率分别保持在90%、85%以上,且VC含量无明显变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷俊峰	安徽省农业科学院绿色食品研究所	42	155	6.0	11.0
2	徐宏	安徽省农业科学院绿色食品研究所	12	67	5.0	8.0
3	江舰	安徽省农业科学院绿色食品研究所	32	53	5.0	6.0