百香果采后贮藏保鲜研究进展

• 作者: 乔沛 李静 殷菲胧 王秀丽 董新红
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 百香果 贮藏保鲜 研究进展
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 220-225,229
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2020.04.035

摘要

百香果属于典型的呼吸跃变型水果,果实呼吸代谢旺盛,水分损失严重,贮藏不当会很快造成品质下降,因此贮藏保鲜是百香果采后面临的一个重要问题.本文从百香果采后生理代谢变化、影响果实品质的因素、常用采后保鲜技术等几个方面综述了目前百香果的贮藏研究现状,并进一步对百香果采后保鲜及产业发展进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董新红	桂林理工大学化学与生物工程学院	13	35	2.0	5.0
2	王秀丽	桂林理工大学化学与生物工程学院	19	54	3.0	7.0
3	殷菲胧	桂林理工大学化学与生物工程学院	3	0	0.0	0.0
4	乔沛	桂林理工大学化学与生物工程学院	2	0	0.0	0.0
5	李静	桂林理工大学化学与生物工程学院	12	35	3.0	5.0