乙烯利和乙醇处理对百香果催熟品质的影响

• 作者: 卢衍行 廖建宇 李静 董新红 陆雪秋 陈玉秋 韦芳
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 乙烯利 乙醇 百香果 催熟 品质
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 1509-1512,1527
• 页数: 5页
• 分类号: S667.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2019.09.03

摘要

为了探讨外源乙烯利和乙醇处理对紫果百香果的催熟效果,以八成熟的紫果百香果为材料,研究了不同浓度的乙烯利和乙醇处理对紫果百香果采后果实色度和可溶性固形物含量的影响,以确定适宜的处理浓度;同时研究了适宜条件乙烯利或乙醇处理对百香果膜透性、丙二醛含量的影响.结果 表明,在15℃条件下,不同浓度的乙烯利能够显著提高百香果果皮的红绿度(a*值)和果汁的可溶性固形物含量,对百香果均有催熟效果,其中,600 mg/kg乙烯利的催熟效果最好;低浓度的乙醇对百香果无显著的催熟效果,45％乙醇的催熟效果较好;600 mg/kg乙烯利和45％乙醇均能显著增加百香果果皮的细胞膜透性和丙二醛含量,其中,600 mg/kg乙烯利的催熟效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董新红	桂林理工大学化学与生物工程学院	13	35	2.0	5.0
2	李静	桂林理工大学化学与生物工程学院	12	35	3.0	5.0
3	廖建宇	桂林理工大学化学与生物工程学院	1	0	0.0	0.0
4	卢衍行	桂林理工大学化学与生物工程学院	1	0	0.0	0.0
5	韦芳	桂林理工大学化学与生物工程学院	1	0	0.0	0.0
6	陈玉秋	桂林理工大学化学与生物工程学院	1	0	0.0	0.0
7	陆雪秋	桂林理工大学化学与生物工程学院	1	0	0.0	0.0