葡萄酒中为何含有二氧化硫？

• 作者: 云无心
• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 二氧化硫 葡萄酒 发酵过程 化学物质 有毒有害 空气污染 葡萄汁 酵母菌
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 安全
• 页码范围: 19-19
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.6
• 字数: 1474字
• 语种: 中文

摘要

喜欢喝葡萄酒的人发现,欧美的葡萄酒标签中的成分栏内几乎都含二氧化硫。这个常常跟酸雨、空气污染物相关联的＂有毒有害的化学物质＂怎么会堂而皇之地出现在了＂典雅＂的葡萄酒中？二氧化硫,葡萄酒不得不用葡萄酒是由葡萄汁发酵而成,葡萄汁中含有大量的糖,在发酵过程中酵母菌会把它们转化成酒精。