贮存时间对成熟苦瓜生理特性影响的初步研究

• 来源期刊: 中国园艺文摘
• 学科: 农学
• 关键词: 贮存时间 生理特性 苦瓜 成熟 可溶性蛋白质 水分含量 果实硬度 Vc含量
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 科技文摘
• 页码范围: 198-198
• 页数: 1页
• 分类号: S831.3
• 语种: 中文

摘要

以新鲜成熟苦瓜160-2为材料，初步研究了常温下，不同贮存时间内，苦瓜果实外观、硬度以及可溶性蛋白质、可溶性糖、Vc、水分含量和sOD和POD活性的变化。结果表明：常温下贮存的苦瓜果皮易黄化，随着贮存时间的延长，果实硬度、水分含量与Vc含量一直呈下降的变化趋势，