几种香蕉保健美食的烹调技法

• 作者: 孙月娥
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 农学
• 关键词: 香蕉 烹调技法 美食 保健 营养丰富 休闲食品 菜肴 营养观
• 年，卷（期）: ncpjgb_2012,（8）
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: S668.1

摘要

长期以来，香蕉只能作为普通水果，近年来随着人们的营养观念及x,l菜肴口味要求的不断提高，香蕉的声誉也不断得到改善。再加上香蕉香味清幽、果汁软糯、甜蜜爽口、营养丰富，且耐贮藏、耐运输，人们对它更是另眼相待。香蕉既可作水果供鲜食，也可作为菜肴，还可作为药用，且老少皆宜，备受人们喜爱。香蕉脆片等休闲食品在市场上有不错的销量，餐桌上的香蕉菜肴品种也日趋增多，有的甚至已经成为一些宾馆、饭店的招牌菜肴。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙月娥	江苏徐州工程学院食品学院	2	0	0.0	0.0