乳杆菌TZ-5对高脂饮食大鼠血脂水平的干预作用研究

• 作者: 田洪磊 詹萍
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 乳杆菌TZ-5 降血脂 干预作用 哈萨克族干酪
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 动物科学·饲料科学
• 页码范围: 7175-7176,7215
• 分类号: S188|R378.99+3
• 字数: 2944字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.12.073

摘要

[目的]筛选出具有降血脂作用的天然乳酸菌.[方法]采用传统的MRS培养分离方法,从新疆哈萨克族自制干酪中分离活性菌株,通过体内试验研究分离菌株在大鼠体内的降血脂作用.[结果]从分离出的11株菌株中筛选到1株降胆固醇乳酸菌TZ-5,经鉴定为乳杆菌(Lactobacillus).在MRS-THIO液体培养基中TZ-5乳酸菌对胆固醇的降解率达到38.75％.用乳杆菌TZ-5灌胃高脂饮食大鼠,在不同的灌胃时期试验组大鼠血清中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白-胆固醇(HDL-C)的含量较对照组均有所提高,其中对TC和TG含量的影响最为显著.[结论]TZ-5乳酸菌是1株具有开发前景的高效降血脂的益生菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田洪磊	石河子大学食品学院	63	228	9.0	12.0
2	詹萍	石河子大学食品学院	60	228	9.0	11.0