高效液相色谱法测定新疆开心果中烟酸的含量

• 作者: 丁春瑞 远辉 郝明明
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 高效液相色谱 开心果 烟酸
• 年，卷（期）: 2012,（34）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 16801-16802
• 页数: 2页
• 分类号: S664.9
• 字数: 1706字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究测定新疆开心果中烟酸的含量.[方法]采用高效液相色谱法测定新疆开心果中水溶性维生素烟酸的含量,试验采用Symmetry Shield RP18(4.6 mm×250 mm×5 μm)为分离柱,以10 mmol/L磷酸二氢钾为流动相,采用紫外检测器在波长266 nm下进行检测.[结果]试验得出,新疆开心果中烟酸的含量为113.1 mg/kg,表明新疆开心果中含有比较丰富的烟酸,具有较高的营养价值,适量食用开心果可有效补充人体所需的烟酸.[结论]该方法操作简单,结果准确,为新疆开心果的进一步开发应用研究提供了一定的科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	远辉		15	17	3.0	4.0
2	丁春瑞		6	24	3.0	4.0
3	郝明明		13	8	2.0	2.0