双抗夹心酶联免疫分析法检测食品中鸡蛋过敏原

• 作者: 张世伟 李锐 杨国武 洪晓明 王珍妮 赖心田
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鸡蛋 卵白蛋白 过敏原 单克隆抗体 ELISA
• 年，卷（期）: 2012,（32）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 15894-15895,15897
• 页数: 3页
• 分类号: S873|R155.5
• 字数: 2595字
• 语种: 中文

摘要

[目的]建立食品中鸡蛋过敏原的酶联免疫检测方法.[方法]以卵白蛋白为检测对象,分别制备抗卵白蛋白的多克隆和单克隆抗体.将单克隆抗体作为包被抗体,辣根过氧化物酶标记多克隆抗体为二抗构建卵白蛋白的双抗夹心ELISA方法.[结果]该方法的IC50为260 ng/ml,检出限为10 ng/ml,样品的添加回收率为84.2％～ 89.8％,相对标准偏差小于10％.[结论]该试验建立的分析方法稳定可靠,能满足食品中鸡蛋过敏原准确、快速的检测需要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张世伟		3	8	2.0	2.0
2	赖心田		3	22	2.0	3.0
3	洪晓明		2	8	2.0	2.0
4	王珍妮		1	6	1.0	1.0
5	李锐		1	6	1.0	1.0
6	杨国武		4	28	3.0	4.0