时间分辨免疫荧光法测定食物中鸡蛋过敏原蛋白成分

• 作者: 刘志刚 吉坤美 吴序栎 李就鸿 李盟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 时间分辨免疫荧光法 鸡蛋过敏原 多克隆抗体 食物过敏
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 323-326
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

目的:建立双抗体夹心时间分辨免疫荧光法(TRFIA)用于测定食物中鸡蛋过敏原蛋白成分,为进出口食品鸡蛋过敏原成分检测提供技术基础.方法:提取鸡蛋过敏原总蛋白,免疫小鼠获得多克隆抗体,并以此抗体包被酶标板,采用生物素标记抗鸡蛋过敏原总蛋白抗体、Eu3+标记的链酶亲和素和以β-二酮体为主的增强液等试剂,建立双抗夹心TRFIA方法,用于检测10种食品中是否舍有鸡蛋蛋白成分.结果:鸡蛋总蛋白SDS-PAGE显示带大致有10条,其中主要条带有4条,分子量分别为71、55、38、14kDa;成功地研制出双抗体夹心TRFIA法检测食品中鸡蛋过敏原蛋白成分,具有特异性,其最低检出限为0.625ng/mL,标准曲线在12.5～640ng/mL范围内线性良好;8种食品检测结果与食物过敏原标签标注内容相符,而2种标示不详的食品检测结果均呈现阳性.结论:初步建立了检测食品中鸡蛋过敏原蛋白成分的双抗体夹心TRFIA,具有较好的特异性和灵敏度;该方法对于未标注鸡蛋过敏原成分的食品检测具有一定的实际应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘志刚	深圳大学过敏反应与免疫学研究所	324	1724	17.0	23.0
2	吉坤美	深圳大学过敏反应与免疫学研究所	32	237	10.0	13.0
3	吴序栎	深圳大学过敏反应与免疫学研究所	30	85	6.0	8.0
4	李盟	深圳大学过敏反应与免疫学研究所	14	111	6.0	10.0
5	李就鸿	深圳市南山医院肾内科	8	24	4.0	4.0