实时荧光PCR法检测食物中榛子过敏原成分

• 作者: 刘彩霞 孙敏 徐彪 林超 梁君妮 高宏伟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 实时荧光PCR 过敏原 检测
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 293-295,299
• 分类号: TS255.7
• 语种: 中文

摘要

榛子是最常见的食品过敏原之一,选择针对榛子不同基因的引物和探针,进行验证、比对和条件优化,建立榛子过敏原的实时荧光PCR检测方法经实验比较,针对榛子热休克蛋白设计合成的引物和探针具有相对较高的灵敏性,检测限可达0.1 lng DNA,而且和常见的食物种类无交叉反应,适于榛子过敏原的检测.该方法的建立,对于加强食品过敏原的标识管理,保护消费者利益、促进进出口贸易具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘彩霞		9	63	4.0	7.0
2	徐彪		32	150	7.0	11.0
3	高宏伟		29	188	8.0	12.0
4	林超		13	58	3.0	7.0
5	孙敏		18	118	6.0	10.0
6	梁君妮		17	94	5.0	9.0