高效液相色谱法测定淀粉制品中富马酸和马来酸的含量

• 作者: 杨红梅 潘红艳 王浩 赵丽
• 来源期刊: 中外食品
• 关键词: 高效液相色谱 富马酸 马来酸 淀粉制品
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 食品论坛
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 字数: 2015字
• 语种: 中文

摘要

建立了高效液相色谱法测定淀粉类食品中富马酸和马来酸的含量。方法采用SAX C18(5um,4.6mm×250mm i.d)反向色谱柱，流动相：v(甲醇)：v(0.1%磷酸水溶液)=(5：95)流速1.0mL/min，检测波长214nm，柱温30℃，进样量50uL。样品的检出限富马酸和马来酸均为0.6mg/kg，线性范围(0.1~5.0)ug/mL,相对标准偏差(RSD)为2.17%~3.60%(n=6)，加标回收率在90.5%～102.8%之间。该方法简单、快速、灵敏度高，并具有良好的精密度与准确度，可作为淀粉类食品中富马酸和马来酸含量的测定方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王浩		56	528	12.0	21.0
2	杨红梅		38	420	11.0	19.0
3	潘红艳		9	41	3.0	6.0
4	赵丽		15	53	4.0	7.0