分光光度法测定婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的方法探讨

• 作者: 徐萍
• 来源期刊: 生命科学仪器
• 关键词: 左旋肉碱 分光光度法 吸光度 辅酶A
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 字数: 1703字
• 语种: 中文

摘要

左旋肉碱是婴幼儿乳粉中必需的营养成分添加剂之一.本研究利用产品中游离的左旋肉碱可与乙酰辅酶A反应生成乙酰肉碱和游离的辅酶A的原理,通过分光光度法检测游离的辅酶A与显色液反应生成黄色物质的量,间接求出试样中左旋肉碱含量.实验结果表明:乙酰辅酶A溶液的加入量为80μL,肉碱乙酰转移酶溶液的加入量为100μL,反应时间5分钟时,能够达到准确、经济、快捷的检测要求.