优质杨梅糖酸的UPLC分析与比较

• 作者: 刘颖坤 吴淼 喻卫武 邵纪清
• 来源期刊: 亚热带农业研究
• 学科: 农学
• 关键词: 杨梅 单糖 有机酸 超高效液相色谱(UPIC) 营养分析
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 196-201
• 页数: 6页
• 分类号: S667.6
• 字数: 3704字
• 语种: 中文

摘要

为探明杨梅品种中糖与酸含量以及糖酸比对杨梅品质的影响,以浙江优质杨梅慈溪荸荠种、上虞荸荠种、上虞二都深红种、上虞白沙和上虞东魁果实为研究试材,测定其总糖和总酸含量,用UPLC进行单一糖酸成分分析,比较不同品种之间的糖酸含量.结果表明:上虞东魁总糖含量最高,上虞荸荠种总糖含量最低；上虞白沙总酸含量最高,慈溪荸荠种总酸含量最低；慈溪荸荠种糖酸比最高,上虞东魁次之；各杨梅品种中柠檬酸含量最高,苹果酸次之.本研究首次测定杨梅中的单糖,并对其中的甘露糖和葡萄糖进行定性和定量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵纪清		1	0	0.0	0.0