两种酒曲中霉菌的分离与鉴定

• 作者: 李艳 牛帅科
• 来源期刊: 齐鲁工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 酒曲 霉菌 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 32-36
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.1+2
• 字数: 3888字
• 语种: 中文

摘要

本文研究了糯米酒曲与羊羔美酒大曲中的霉菌，首先采用PDA培养基对这两种酒曲中的霉进行了分离纯化，共得到23株霉菌。其次依据菌落形态与显微细胞形态的差异对所分离到的霉菌进行了形态聚类分析，将23株霉菌分为5种形态类型。最后根据菌落形态与细胞形态的特征，测量霉菌细胞器的大小，将其鉴定为伞枝犁头霉、白曲根霉、米曲霉、阿氏青霉、分枝根霉。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳	河北科技大学生物科学与工程学院	128	1216	16.0	27.0
2	牛帅科	河北科技大学生物科学与工程学院	2	11	2.0	2.0