气候变化与食品安全

• 作者: 张望 段宏安 蔺国强 陈秀开
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 医学
• 关键词: 气候变化 食品安全 食源性疾病 霉菌毒素 生物毒素 残留
• 年，卷（期）: zlaqyjyjc,（2）
• 页码范围: 73-76
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5

摘要

综述了气候变化与食源性疾病、食品霉菌毒素污染、水产品中的生物毒素、环境污染物和化学残留的关系，并就应对气候变化引起的食品安全问题提出了建议。