播期和地点对不同生态类型粳稻稻米品质性状的影响

• 作者: 于新 周丽慧 姚姝 张亚东 朱镇 王才林 赵凌 赵庆勇 陈涛
• 来源期刊: 中国水稻科学
• 学科: 农学
• 关键词: 粳稻 生态类型 地点 播期 稻米品质
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 297-304
• 页数: 8页
• 分类号: S511.042|S511.2+2
• 字数: 6824字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7216.2013.03.010

摘要

以不同生态类型的5个粳稻品种为材料,在江苏省选择5个不同纬度地点,通过分期播种试验研究稻米品质性状的差异,探讨不同地点和不同播期对稻米加工、外观、蒸煮食味和营养品质的影响.结果表明,13个品质性状在地点、播期及品种间的差异均达到了极显著水平,多数性状品种间变异最大,地点次之,播期影响最小.不同品质性状在不同纬度的变化趋势不同,稻米加工品质随纬度的升高呈改善趋势,粒长、粒宽和长宽比在不同纬度间的变化较小,直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度和食味值呈北高南低的趋势,垩白率、垩白度和蛋白质含量则呈现南高北低的趋势,食味品质随纬度的升高有提高趋势.随播期的推迟,加工品质、直链淀粉含量、糊化温度、蛋白质含量均有提高的趋势,粒长和长宽比增加,粒宽减小,胶稠度降低,垩白率和垩白度在不同播期之间存在显著差异,但变幅不大,过早或过迟播种食味值均有降低趋势.不同性状对地点和播期的反应不同,糙米率、粒宽、粒长、长宽比和精米率受影响较小,而垩白率和垩白度受影响较大,整精米率、糊化温度、蛋白质含量、直链淀粉含量、胶稠度和食味值居两者之间.不同品种不同品质性状在地点和播期间的稳定性不同,南粳46的品质性状综合表现最好,但受地点和播期的影响较大.