女贞子饮料工艺研究

• 作者: 吴善源 李丽红 梁瑞锋 王向东
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 女贞子饮料 β-环糊精 柠檬酸 浸提
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 生产工艺
• 页码范围: 28-30,42
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 3046字
• 语种: 中文

摘要

对女贞子饮料制作工艺进行研究,通过单因素实验及正交试验,确定了女贞子保健饮料最佳配方为β-环糊精0.59/kg处理5h、女贞子浸提液体积分数20％、柠檬酸0.08％、蔗糖6％.通过处理能抑制女贞子浸提液的苦涩味,色泽诱人,其保健效果极佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王向东	山西师范大学体育学院	53	394	10.0	18.0
2	梁瑞锋	山西师范大学体育学院	4	3	1.0	1.0
3	李丽红	山西师范大学体育学院	5	3	1.0	1.0
4	吴善源	山西师范大学体育学院	1	0	0.0	0.0