毒蘑菇毒素的分类与识别研究进展

• 作者: 李林静 李高阳 谢秋涛
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 毒蘑菇 毒素 毒性机理 识别方法 食物中毒
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 383-387
• 分类号: R155.3|R996.2
• 语种: 中文

摘要

由于某些毒蘑菇与野生大型可食真菌外形极其相似,导致我国每年都有误食毒蘑菇中毒的事件发生.文章概述了毒蘑菇毒素种类、中毒机理、中毒类型及识别方法,指出目前毒蘑菇识别存在的局限性；毒蘑菇识别研究逐步从个体水平向分子水平发展,近红外等技术在识别毒蘑菇方面有发展之势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李高阳		117	1170	18.0	29.0
10	李林静		2	31	2.0	2.0
11	谢秋涛		3	50	3.0	3.0