特色小麦加工中磨辊表面处理与研磨效果相关性分析

• 作者: 陈志成
• 来源期刊: 江苏大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦 磨辊 耐磨性 剥刮率 取粉率
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 405-409
• 页数: 5页
• 分类号: TS211.4
• 字数: 4650字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7775.2013.04.007

摘要

研究特色小麦营养层分离制粉方法,除小麦分层脱皮分离制粉外,辊式磨粉机分层碾磨制粉是特色小麦加工的关键环节,磨粉机磨辊表面的技术处理、特性选择和参数配置是影响制粉工艺效果和产品质量的关键.通过对磨辊表面材料配方增加钒钛元素的磨辊与传统配方磨辊进行研磨效果对比,结果表明:采用新配方浇铸的磨辊1B磨单辊剥刮率平均提高1.92％,单辊动力消耗平均降低2.29kW·h,磨下物料温度平均降低3.83℃,皮磨单辊出粉率降低0.87％；1M磨采用新配方浇铸的磨辊单辊取粉率平均提高1.78％,单辊动力消耗平均降低4.43 kW·h,单辊磨下温度平均降低4.7℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈志成	河南工业大学粮油食品学院	43	308	10.0	16.0