新收获小麦生芽粒及其对降落数值的影响

• 作者: 吕军仓 吴晓冬 李改婵 赵艳妍 魏红艳
• 来源期刊: 粮食储藏
• 关键词: 生芽率 降落数值 α—淀粉酶 小麦储藏
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与品质分析
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 字数: 3363字
• 语种: 中文

摘要

小麦生芽粒包括萌动粒及较为严重的发芽小麦,当生芽率大于10％时,对小麦的工艺品质、储藏品质、加工品质都会造成影响.生芽后,会产生大量的α—淀粉酶,而降落数值能反映α-淀粉酶活性及小麦发芽损坏程度.通过选取陕西地区2013年新收获小麦并检测其生芽率和降落数值,发现降落数值低于150 s的占37.5％,在200 s～300 s之间的占62.5％,而且随着生芽率的增加,降落数值呈下降趋势,此试验对加强储藏条件的选择和控制,减少储藏期间的损失提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏红艳	中储粮西安分公司质检中心	1	2	1.0	1.0
2	赵艳妍	中储粮西安分公司质检中心	1	2	1.0	1.0
3	李改婵	中储粮西安分公司质检中心	1	2	1.0	1.0
4	吴晓冬	中储粮西安分公司质检中心	1	2	1.0	1.0
5	吕军仓	中储粮西安分公司质检中心	1	2	1.0	1.0