浅析食品中乙二胺四乙酸二钠检测

• 作者: 丁红梅 张霞 施炎炎 汪晶晶
• 来源期刊: 福建分析测试
• 学科: 化学
• 关键词: 食品 乙二胺四乙酸二钠 检测
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: O657
• 字数: 2070字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-8143.2013.03.01

摘要

本文利用水提取食品中乙二胺四乙酸二钠,加入还原剂使EDTA与铜形成络合物,利用液相色谱仪检测其络合物峰.加入三价铁,使EDTA-Cu络合物分解形成EDTA-Fe络合物,来确证EDTA的存在.该方法定性定量准确,测定过程快速.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁红梅		27	74	4.0	7.0
2	汪晶晶		2	8	2.0	2.0
3	施炎炎		7	30	2.0	5.0
4	张霞		11	45	3.0	6.0