高档滋补品石斛肉鸽营养液软包装的研制

• 作者: 余道伦 李伟
• 来源期刊: 湖北民族学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 石斛 肉鸽 复合蛋白酶 软包装
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 404-406
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2268字
• 语种: 中文

摘要

以肉鸽为主要原料,以安徽六安当地产霍山石斛为辅料生产石斛肉鸽营养液.石斛采用煎煮方法制取石斛多糖溶液作为辅料,将这一辅料按1∶5的配比添加到通过复合蛋白酶水解工艺制得的鸽肉蛋白酶水解液中,经过混匀、静置、滤过、真空包装、灭菌等过程制成石斛肉鸽营养液软包装成品.成品具有高蛋白营养滋补作用,由于将石斛提汁配汤,因而富含石斛多糖,又使其具有一定的抗衰老、抗肿瘤和增强机体免疫力的作用.采用即食型真空软包装,不仅方便了食用,同时又提高了鸽肉产品的档次,迎合现代消费需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余道伦	皖西学院生物与制药工程学院	26	90	5.0	8.0
2	李伟	皖西学院生物与制药工程学院	2	2	1.0	1.0