2006-2011年广州市猪内脏铅、镉污染状况分析

• 作者: 何洁仪 余超 叶璐瑶 张维蔚 李迎月 林晓华 郑泽彪 黄聪
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 猪内脏 铅污染 镉污染 食品污染物
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 76-79
• 分类号: R155.51
• 语种: 中文

摘要

目的 分析2006-2011年广州市猪内脏重金属铅、镉污染状况.方法 采取分层随机抽样方法,于2006-2011年在全市12个行政区域内的超市、农贸市场等监测点,采集猪内脏样品共235份,其中包括44份猪肺、103份猪肝以及88份猪肾.用石墨炉原子吸收光谱法检测铅、镉含量.利用卡方检验和Pearson相关分析进行统计分析.结果 2006-2011年广州市猪内脏铅的检出范围为0.01 ～2.45 mg/kg,均值为0.09 mg/kg,中位数为0.06 mg/kg,合格率99.1％；镉的检出范围为0.001～ 5.232 mg/kg,均值为0.161 mg/kg,中位数为0.036 mg/kg,合格率97.4％.肾脏镉的合格率明显低于其他类型内脏的合格率(x2=4.83,P=0.02).6年的监测数据中,铅的合格率差异无统计学意义；镉的合格率以2006年最低,合格率有逐年增高的趋势.结论 广州市猪内脏中以肾脏镉污染比较严重,值得引起重视并加强食品安全风险监测与监督.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张维蔚		18	208	9.0	14.0
2	黄聪		16	7	1.0	2.0
3	李迎月		9	22	2.0	4.0
4	林晓华		7	22	2.0	4.0
5	何洁仪		14	44	3.0	6.0
6	叶璐瑶		2	24	2.0	2.0
7	余超		5	7	1.0	2.0
8	郑泽彪		1	7	1.0	1.0