谈“现代食品加工技术”创新性教学

• 作者: 任迪峰 余星星 张琨 汪涛
• 来源期刊: 中国林业教育
• 关键词: 现代食品加工技术 创新性教学 林业院校 食品专业
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 教学园地
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 字数: 3261字
• 语种: 中文

摘要

“现代食品加工技术”是食品科学与工程学科的专业基础课,是食品专业人员必须掌握的一门知识.根据林业院校食品专业人才的培养目标,对“现代食品加工技术”的教学改革进行了探讨.在教学内容方面,强调借鉴国际前沿技术、加强教材建设,同时突出农林特点、彰显林业院校优势,开拓学生的国际化、专业化视野；在教学方法上,主张采用英语教学、开设课程专题、邀请专家讲座等手段,激发学生兴趣,提高学生的学习积极性；在考核形式方面,尝试以学术报告等形式推动学生互动考评,能有效地促进学生在知识、能力、素质方面的协调发展.本课程教学改革拓宽了理论知识与实践应用的联系途径,为新时代林业院校创新型食品专业人才的培养创造了条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任迪峰	北京林业大学生物科学与技术学院	19	142	9.0	11.0
2	汪涛	北京林业大学生物科学与技术学院	17	37	4.0	5.0
3	张琨	北京林业大学生物科学与技术学院	2	9	2.0	2.0
4	余星星	北京林业大学生物科学与技术学院	1	3	1.0	1.0