生乳中AFM1的来源及防控措施

• 作者: 刘木梁 李清 毛华明 王国芬 苏科巧 顾招兵 黄艾祥
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 农学
• 关键词: 生乳 AFM1 来源 防控
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 生产与管理
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: S816.2
• 字数: 2823字
• 语种: 中文

摘要

针对牛奶中黄曲霉毒素的严峻形势,对某地主要生乳基地的426个饲料中AFB1及54个生乳中AFM1的来源、检测方法及脱毒剂的使用等进行了研究.结果表明,玉米及以玉米为原料生产的产品受污染较严重,分别超标2.4及2.6倍;奶牛摄入AFB1的量与奶中AFM1呈正相关;玉米中不同AFB1质量分数添加不同水平脱霉剂后在不同饲养环境下与牛奶中AFM1的转化率为0～2.32％,饲养环境差会加剧AFM1的毒性.霉变玉米是乳中AFM1的主要来源,防控应主要从源头抓起.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛华明	云南农业大学动物科学技术学院	225	1718	19.0	29.0
2	黄艾祥	云南农业大学食品学院	159	640	11.0	18.0
3	顾招兵	云南农业大学动物科学技术学院	21	59	4.0	6.0
4	李清	云南农业大学动物科学技术学院	22	83	5.0	8.0
5	苏科巧	云南农业大学食品学院	10	43	4.0	6.0
6	王国芬		1	1	1.0	1.0