乳品中硫氰酸盐的食品安全对策

• 作者: 杨大进 荫硕焱 蒋定国 贺巍巍 赵凯 高秀芬
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 硫氰酸盐 乳品 监测与评估
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 529-531
• 分类号: TS206.1|R155.5
• 语种: 中文

摘要

硫氰酸盐为有毒化学品,曾在生鲜乳中作为防腐保鲜剂使用.硫氰酸盐的低剂量长期暴露,可影响胎儿和婴儿的智力和神经系统发育.本文针对当前硫氰酸盐监管中可能存在的问题,重点阐述了加强乳品中硫氰酸盐检测方法研究及加强监测和暴露评估等建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨大进		55	245	8.0	13.0
2	蒋定国		19	124	7.0	10.0
3	赵凯		5	15	3.0	3.0
4	高秀芬		3	13	2.0	3.0
5	荫硕焱		5	18	3.0	4.0
6	贺巍巍		4	12	2.0	3.0